Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann in frischem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Die Salsiccia wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne angebraten. Die gekochten Bohnen werden hinzugefügt und mit Tomaten, Knoblauch und Gewürzen wie Rosmarin und Thymian vermischt. Alles wird zusammen gekocht, bis die Aromen sich gut verbunden haben. Für die Focaccia wird der Teig am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen. Am nächsten Tag wird der Teig auf ein Backblech gelegt, mit Olivenöl beträufelt und mit Rosmarin und grobem Salz bestreut. Die Focaccia wird im vorgeheizten Ofen bei 220° etwa 20-25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist.