Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls in Salzwasser garen. Für die Tahinisoße Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und Salz zu einer cremigen Soße verrühren. Die gekochten Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Butter und Milch zu einem fluffigen Püree verarbeiten. Den Blumenkohl auf dem Püree anrichten und großzügig mit der Tahinisoße übergießen.