Den Blumenkohl waschen und die Blätter entfernen. Den ganzen Kopf mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf ein Backblech legen und bei 200°C etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und zart ist. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Alles zusammen servieren und genießen!