Kipferl zum Advent zubereiten: 200gr Butter (Zimmertemperatur) mit 150gr Weizenmehl, 100gr Dinkelmehl, 80gr gemahlene Mandeln, 80gr zu Puderzucker zerriebenen Vanillezucker (Gewürzmühle), 0,25TL Salz, 1 Päckchen Vanillezucker zu einem festen Teig verkneten. In 3 Teile teilen, zu 4cm dicken Würsten rollen und in Backpapier eingewickelt im Kühlschrank 30min ruhen lassen. Dann in 2-3cm dicke Scheiben schneiden und zu Kipferl formen. Auf einem Backblech auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft 11min backen. Kipferl kurz abkühlen lassen, in einer Mischung aus selbst hergestelltem Puderzucker und Vanillezucker wenden, auskühlen lassen und zum Aufbewahren in einer Blechdose mit Butterbrotpapier schichten. Für das Abendessen 14 kleine bis mittlere Kartoffeln gut waschen und putzen, 15-18min kochen. Kurz ausdampfen lassen und auf einem Backpapier belegtem Backblech mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zusammendrücken (smashed!). Die Kartoffeln salzen und mit einer Vinaigrette aus 2/3 Öl, 1/3 Balsamico, 1EL Algavendicksaft bestreichen. Im Ofen bei 180° Umluft 20min backen. 4 Lachsstücke auf jeder Seite (mit der Nicht-Haut Seite zuerst) 2min anbraten, in Alufolie wickeln und 2min im Ofen zu den Kartoffeln stellen, aus dem Ofen nehmen und 15min zum Nachgaren ruhen lassen. TK-Rotkohl in einem Topf aufwärmen und bei geringer Hitze köcheln lassen. Einen Dip aus 4 Stängeln gehackter Petersilie, 2EL Rahmjoghurt und 4EL Joghurt zubereiten. Gut salzen und 1EL Zitronensaft unterrühren. Smashed Potatoes die letzten 4min auf oberster Schiene grillen. Kartoffeln mit dem Lachs, dem Rotkohl und Dip auf einem Teller arrangieren.