Für die Blini wird ein Teig aus Buchweizenmehl, Milch, Eiern und Hefe zubereitet und in einer Pfanne zu kleinen Pfannkuchen gebacken. Beluga Linsen werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne angebraten und die gekochten Linsen hinzugefügt. Die Blini werden mit den Beluga Linsen und einem Klecks saurer Sahne serviert.