Südfranzösischer Zwiebelkuchen mit Anchovis und Oliven. Teig aus Vollkornmehl und Hefe gemischt, Zwiebeln ca. eine Stunde in Topf geschmort, mit zerkleinerter Anchovis vermischt. Als Belag Ziegenfrischkäse mit Tapenade aus schwarzen Oliven und etwas Creme fraiche vermischt, auf ausgerollten Teig verstrichen, Zwiebeln darauf verteilt, mit Anchovis und halbierten Zwiebeln belegt, ca. 30 min bei 200 Grad gebacken