Das Ragout Fin wird aus einer Mischung von Pilzen, Spargel und einer cremigen Soße zubereitet. Die Pilze und der Spargel werden in Butter angebraten und mit einer Mehlschwitze und Brühe abgelöscht. Die Soße wird mit Sahne verfeinert und mit Zitronensaft und Gewürzen abgeschmeckt. Die Garnelen werden in einer Pfanne mit Knoblauch und Kräutern gebraten und zum Ragout Fin serviert.