Die Spinattorte wird aus einzelnen Filoteigschichten gebastelt. Die Füllung besteht aus frischem Spinat, Feta, Zwiebeln und Gewürzen, die in der Pfanne angebraten und dann auf den Teig gegeben werden. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis der Teig knusprig und die Füllung goldbraun ist.