Für die Buchweizenpfannkuchen wird ein Teig aus Buchweizenmehl, Wasser und einer Prise Salz zubereitet und in einer Pfanne zu dünnen Pfannkuchen ausgebacken. Die Füllung besteht aus gekochten Linsen, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt werden. Die gefüllten Pfannkuchen werden in eine Auflaufform gelegt, mit Tomatensoße übergossen und im Ofen überbacken, bis sie goldbraun sind.