Penne in Salzwasser al dente kochen. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann geschnittenen Kohl hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Die Penne unterheben und servieren.