Der Kürbis wird geschält, entkernt und in Würfel geschnitten. Sellerie und Lauch werden ebenfalls klein geschnitten. In einem großen Topf wird etwas Öl erhitzt und das Gemüse darin angebraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe wird püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Mit einem Schuss Sahne und frischen Kräutern servieren.