Der Butternut-Kürbis wird halbiert, entkernt und im Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten gebacken, bis er weich ist. In der Zwischenzeit wird der Feta mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vermischt. Der weiche Kürbis wird mit der Feta-Mischung gefüllt und weitere 10 Minuten gebacken, bis der Feta goldbraun ist.