Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in Salzwasser vorkochen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. Auberginen abtupfen und in einer Pfanne anbraten. In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen, Kartoffeln und Tomatensoße schichten. Mit einer Béchamelsoße übergießen und im Ofen goldbraun backen.