Kartoffeln schälen, kochen und zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Mehl, Eiern und Gewürzen zu einem Teig verrühren. Den Teig in einem Waffeleisen ausbacken, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind. Für die Soße Joghurt mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Die Waffeln mit der Soße servieren.