Der Flammkuchenteig wird aus Mehl, Wasser, Öl und Salz zubereitet und dünn ausgerollt. Die Birnen werden in feine Scheiben geschnitten und die Nüsse grob gehackt. Der Teig wird mit Crème fraîche bestrichen und mit den Birnenscheiben und Nüssen belegt. Das Ganze wird mit Honig beträufelt und bei 220°C für etwa 15 Minuten gebacken, bis der Teig knusprig und die Birnen leicht karamellisiert sind.