Den Lachs in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. In Alufolie wickeln und im Ofen bei 90°C für 10 Minuten ruhen lassen. Für die Soße Senf, Dill, Zitronensaft und etwas Honig in einer Schüssel verrühren. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit dem Lachs und der Soße servieren.