Die Zubereitung beginnt mit dem Schneiden von Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel. Diese werden in einem großen Topf mit etwas Olivenöl angebraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann werden grüne Bohnen, Zucchini und Tomaten hinzugefügt und kurz mitgebraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Nudeln und weiße Bohnen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Nudeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.