Die Forelle wird mit Kräutern und Zitronenscheiben gefüllt und im Ofen bei 180°C für 20 Minuten gebacken. Die Soße wird aus frischen Orangen, Kirschtomaten und Cranberries gekocht und mit etwas Honig und Gewürzen abgeschmeckt. Der Reis wird in Salzwasser gekocht und alles zusammen serviert.