Der Teig für die Tarte wird aus Mehl, Olivenöl, einem Ei und einer Prise Salz zubereitet und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen gelassen. In der Zwischenzeit wird der Ziegenkäse in Scheiben geschnitten und mit Honig beträufelt. Der Teig wird ausgerollt und in eine Tarteform gelegt, mit einer Gabel eingestochen und vorgebacken. Anschließend wird der Ziegenkäse auf dem Teig verteilt und mit Thymian bestreut. Die Tarte wird bei 180°C etwa 25 Minuten gebacken, bis der Käse goldbraun ist.