Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gewürfelte Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. Auberginen abtupfen und in einer Pfanne anbraten. Eine Auflaufform mit Kartoffeln, Auberginen und Tomatensoße schichten, mit einer Béchamelsoße übergießen und im Ofen goldbraun backen.