Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten rösten. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Eine Schüssel mit frischem Spinat, gerösteten Süßkartoffeln, Quinoa, Avocado und Kichererbsen füllen. Mit einer Tahini-Zitronen-Soße beträufeln und mit Sesam bestreuen.