Buchweizenmehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne dünne Crepes ausbacken. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und auf die heißen Crepes geben, damit er leicht schmilzt. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.