Die Zubereitung beginnt mit dem Vorbereiten des Mürbeteigs, der dann in eine Tarteform gedrückt und vorgebacken wird. In der Zwischenzeit werden die Schalotten in feine Ringe geschnitten und in Butter goldbraun gebraten. Der Bergkäse wird gerieben und zusammen mit den Schalotten auf dem vorgebackenen Teig verteilt. Eine Mischung aus Eiern und Sahne wird darüber gegossen, und die Tarte wird im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist.