350 g Tellerlinsen waschen und abtropfen lassen. 2 Scheiben Schweinekamm in kleine Stücke schneiden und 2 Rindswürste in Scheiben schneiden, beides in etwas Öl in einem großen Topf scharf anbraten. 3 gewürfelte Zwiebeln dazugeben und anbraten, 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel) putzen, fein würfeln und mitbraten. 4 Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben, Linsen unterrühren, 1 Dose Tomaten einrühren, mit 1,7 l Gemüsebrühe auffüllen, 2 Lorbeerblätter und 1 TL Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 40 min köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Mit 2 EL Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand und Brot servieren.