Wie üblich (classic!) zubereiten, diesmal mit: 1,5k Kartoffeln, 6 Möhren, 1 kleine Knollensellerie, 2 Zwiebeln, 1 Stange Lauch und 1 großen Kopf Radicchio. Als Topping vegane Chorizo in Scheiben und einen Räuchertofu in Würfeln braten, Pinienkerne rösten und den gebratenen Radicchio in Sojasoße, Ahornsirup und Balsamico marinieren. Kartoffelsuppe in Schüsseln geben, mit den Toppings garnieren, 1EL saure Sahne hinzugeben und mit scharfem Öl beträufeln.