Schnelles Essen nach dem Großeinkauf: 2 Packungen Gnocchi auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und bei Umluft 180° 20min backen, dabei ab und zu wenden. 0,5 Kopf Radicchio in Streifen schneiden und scharf anbraten. Gebratenen Radicchio in Essig, Ahornsirup, Sojasoße marinieren. 1 Zwiebel klein Würfeln, im Wok braten, 200gr Champignon putzen und in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln weitere 7min bei mittlerer Hitze braten. 300ml heißes Wasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und getrockneten Kräutern würzen, etwas einkochen lassen. Den Radicchio und 200ml Hafersahne unterrühren, kurz erhitzen. Gnocchi in einer Schüssel mit der Pilzsoße servieren.