Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind. Einen Pizzateig ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen. Gebackene Süßkartoffelscheiben darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 220°C etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Rucola-Soße aus Rucola, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch pürieren und über die fertige Pizza geben.