Selleriesteaks mit einer Café de Paris Sauce nach Ottolenghi. Zunächst werden ganze Sellerieknollen im Ofen gebacken, nachdem sie mit gesalzenem Olivenöl eingerieben wurden. Nach dem Backen werden die Knollen in Scheiben geschnitten und unter dem Grill goldbraun gebraten. Für die Sauce werden Butter, Schalotten, Knoblauch und Gewürze angebraten. Anschließend werden verschiedene fein gehackte Kräuter, Kapern, Sahne und Zitronensaft hinzugefügt. Die fertige Sauce wird nicht emulgiert, sondern soll leicht gerinnen. Die Selleriesteaks werden zusammen mit der Café de Paris Sauce serviert.