Der Teig wird aus Buchweizenmehl, Wasser, Salz, Butter und optional einem Ei hergestellt. Er muss sehr flüssig sein und mehrere Stunden ruhen. Die Galettes werden auf einer heißen Platte gebacken und können mit verschiedenen Zutaten belegt werden, typischerweise mit Käse, Schinken und Tomaten. Eine vegane Variante mit verschiedenen Gemüsesorten wird ebenfalls vorgeschlagen. Als Beilage wird ein einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln und Petersilie zubereitet. Die fertigen Galettes werden warm serviert, oft mit einem Spiegelei als zusätzliche Option. Der Teig kann am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.