1,6k Grünkohl auf Markt in Lohfelden gekauft, in Badewanne gewaschen, Blätter vom Stängel „geschnitzt“. Blätter blanchiert. In großem Topf Kasslerfleisch in mundgerechten Stücken, in Scheiben geschnittene Räucherwurst mit 3 kleingeschnittenen Zwiebeln angebraten. Grünkohlblätter ausgewrungen und den Ballen in feine Streifen geschnitten. Zum Fleisch hinzugegeben, mit Brühe abgelöscht und 2h bei kleiner Flamme köcheln lassen. Am Ende etwas Haferflocken hinzugetan (Masse wird „sutschig“), mit Pfeffer, Salz und Senf abgeschmeckt.