Grüne Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind. Währenddessen Erbsen blanchieren und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl zu einem cremigen Hummus pürieren. Die Linsen in einer Schüssel anrichten, mit dem Erbsen-Hummus toppen und mit frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Avocado garnieren. Mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.