Die Zubereitung beginnt mit dem Erhitzen von Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem großen Topf. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Tofu in Würfeln, Champignons und Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Limettensaft, Sojasoße und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen und mit frischem Koriander garnieren.