Hanjeongsik (한정식) ist ein traditionelles koreanisches Mehrgängemenü, das eine Vielzahl von Gerichten bietet und oft für besondere Anlässe serviert wird. Es stellt die Vielfalt der koreanischen Küche dar und besteht typischerweise aus den folgenden Bestandteilen: Bap (밥) – Gekochter Reis: Dies ist der Hauptbestandteil jeder koreanischen Mahlzeit. / Guk oder Tang (국 oder 탕) – Suppe: Eine Suppe, die entweder klar (Guk) oder dickflüssiger und reichhaltiger (Tang) sein kann. / Jjigae (찌개) – Eintopf: Ein dicker, würziger Eintopf, oft mit Zutaten wie Kimchi, Tofu, Meeresfrüchten oder Fleisch. / Jeon (전) – Pfannkuchen: Herzhafte Pfannkuchen, die mit verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten, Gemüse oder Fleisch zubereitet werden. / Jjim (찜) – Gedämpftes Gericht: Gedämpftes Fleisch oder Fisch, oft in einer würzigen Sauce. / Gui (구이) – Gegrilltes Gericht: Gegrilltes Fleisch oder Fisch, oft mariniert. / Namul (나물) – Gewürzte Gemüsesorten: Verschiedene gebratene oder gedämpfte Gemüse, die mit Sesamöl, Knoblauch und anderen Gewürzen verfeinert werden. / Kimchi (김치) – Fermentiertes Gemüse: Das berühmte koreanische fermentierte Gemüse, meist aus Kohl oder Rettich, das in verschiedenen Varianten serviert wird. / Jorim (조림) – Gekochtes Gericht: Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Gemüse, die in einer Sojasauce reduziert wurden. / Banchan (반찬) – Beilagen: Eine Vielzahl kleiner Beilagen, die die Mahlzeit begleiten. Dazu gehören oft verschiedene Arten von eingelegtem Gemüse, Bohnen, Tofu und Fisch. / Jeotgal (젓갈) – Gesalzene Meeresfrüchte: Verschiedene Arten von gesalzenen und fermentierten Meeresfrüchten. / Saengseon (생선) – Fisch: Verschiedene Zubereitungen von Fisch, oft gegrillt oder gedämpft. / Tteok (떡) – Reiskuchen: Traditionelle koreanische Reiskuchen, die oft als Dessert serviert werden. / Gwaja (과자) – Koreanische Süßigkeiten: Traditionelle Süßigkeiten, oft aus Reis oder Bohnenpaste. Diese Komponenten können je nach Region, Anlass und Restaurant variieren, aber das Grundprinzip bleibt dasselbe: eine große Auswahl an Gerichten, die zusammen eine reichhaltige und vielfältige Mahlzeit bilden.