Kartoffeln und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform schichten und mit einer Mischung aus pflanzlicher Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer übergießen. Mit veganem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun ist. Eine Entdeckung: veganer Käse!!