Die Chilis werden gewaschen und in feine Ringe geschnitten. In einem großen Glas werden die Chilis mit einer Salzlake übergossen und mit einem Gewicht beschwert, damit sie vollständig unter Wasser bleiben. Das Glas wird verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa eine Woche fermentiert. Die fertigen Chilis werden in saubere Gläser umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.